A cozinha é o laboratório mais próximo da sua casa. Tem água, tem frio, tem comida que muda de forma e de textura, e geralmente tem um adulto por perto. Você não precisa comprar nenhum kit de ciências: uma forma de gelo, alguns ovos e um pouco de farinha bastam para uma tarde inteira de palpites e testes.
Este artigo sugere três experimentos com gelo, ovos e farinha, indicados para crianças de mais ou menos 4 a 10 anos. Todos seguem o mesmo roteiro: seu filho dá o palpite primeiro, vocês fazem juntos, observam com atenção e depois tentam explicar.
Antes de começar: quem faz o quê
Nenhum destes experimentos precisa de fogão, faca ou produtos químicos. Mesmo assim, algumas tarefas é melhor deixar com você:
- Você faz: cozinhar um ovo com antecedência (seu filho não precisa ficar perto do fogão), preparar a água morna para o experimento do fermento e conferir com a mão que ela está apenas morna, e limpar o que cair no chão.
- Seu filho faz: dar os palpites, arrumar o material, jogar o sal, mexer, girar os ovos, ficar de olho no relógio e anotar os resultados.
- Todo mundo lembra: nada do que for usado nos experimentos se come, e as mãos são lavadas depois de mexer em ovo cru.
Monte uma folha com três colunas: "Meu palpite", "O que aconteceu", "Por quê?". Se seu filho ainda não sabe escrever, ele pode desenhar ou marcar com um xis, e você anota o que ele disser.
Experimento 1: onde o cubo de gelo derrete mais rápido?
Pegue cinco cubos de gelo do mesmo tamanho e coloque cada um em um pratinho. Deixe os pratinhos em lugares diferentes e pergunte: "Qual vai derreter primeiro?"
| Onde está o cubo de gelo | Meu palpite (em que ordem) | Totalmente derretido depois de |
|---|---|---|
| Sobre a bancada da cozinha | ||
| No parapeito da janela, ao sol | ||
| Na geladeira (não no freezer) | ||
| Na bancada, com uma pitada de sal | ||
| Em um copo de água |
A cada dez minutos, mais ou menos, façam uma rodada juntos. Os menores só precisam dizer se cada cubo está "ainda grande", "menor" ou "sumiu"; os maiores podem anotar a hora.
Algumas perguntas boas para fazer ao olhar os resultados:
- O cubo no sol costuma derreter mais rápido que o da sombra. Por que um lugar ensolarado seria mais quente?
- O cubo com sal costuma derreter mais rápido que um sem sal. Em lugares frios, é por isso que se joga sal nas estradas congeladas.
- Para onde foi a água do gelo? Despeje na forma e volte a colocar no freezer: amanhã haverá cubos de gelo novos.
O truque do barbante: apoie um pedaço de barbante sobre um cubo de gelo, polvilhe um pouco de sal exatamente onde o barbante está, espere cerca de um minuto e levante as pontas do barbante. Muitas vezes o cubo sobe junto. O sal derrete um pouco a superfície do gelo, depois a água congela de novo e prende o barbante.
Experimento 2: qual ovo é cru e qual é cozido?
Cozinhe um ovo com antecedência e deixe esfriar por completo. Coloque-o ao lado de um ovo cru do mesmo tamanho, sem dizer ao seu filho qual é qual. Pergunte: "Sem quebrar, como a gente poderia descobrir?"
Deite cada ovo de lado em um prato liso, ou em uma mesa forrada com um pano de prato, e dê um giro suave, como se fosse um pião:
- O ovo cozido costuma girar de modo regular e por bastante tempo, como um pião.
- O ovo cru gira devagar, balança e para cedo.
- Experimente também: enquanto o ovo gira, encoste um dedo para pará-lo e solte logo em seguida. O ovo cru muitas vezes volta a girar sozinho; o cozido fica parado.
Como explicar para uma criança: o interior do ovo cozido é sólido, então o ovo inteiro gira junto. O interior do ovo cru é líquido; a casca gira, mas o líquido balança lá dentro e atrapalha. Quando você segura a casca, o líquido ainda está rodando e puxa a casca de novo.
É um bom momento para perguntar sobre a mudança: um ovo cru pode virar um ovo cozido, mas um ovo cozido consegue voltar a ser cru?
Experimento 3: fermento, massa que cresce e um balão que se enche sozinho
O fermento usado para fazer pão é formado por seres vivos minúsculos. Quando recebem água morna e um pouco de açúcar, eles "comem" o açúcar e soltam bolhas de gás. Este experimento deixa seu filho ver esse gás em ação.
- Prepare água morna e teste no pulso: deve ficar agradavelmente morna, sem queimar.
- Seu filho coloca em uma garrafa plástica pequena: meia xícara da água morna, uma colher de açúcar e um sachê pequeno de fermento seco. Misture com delicadeza.
- Estique um balão vazio na boca da garrafa.
- Primeiro o palpite: o que vai acontecer com o balão? Depois é esperar e conferir a cada quinze minutos.
Geralmente, depois de meia hora a uma hora, o balão se levanta e vai enchendo devagar. Prepare uma garrafa idêntica com água fria, ou sem açúcar, para seu filho comparar: qual enche mais rápido? Cada garrafa difere em apenas uma coisa, e é assim que se descobre o que faz a diferença.
Para ver uma massa crescer de verdade, misture duas bolinhas de farinha e água, uma com fermento e outra sem. Coloquem lado a lado, marquem o tamanho inicial com dois pedaços de barbante e olhem de novo uma hora depois.
Mudanças que dá para desfazer e mudanças que não
Juntos, os três experimentos mostram dois tipos de mudança. Organizem em uma tabela com seu filho:
| Mudança | Dá para desfazer? |
|---|---|
| O gelo derrete e vira água | Sim: de volta ao freezer, vira gelo de novo |
| Ovo cru vira ovo cozido | Não |
| Farinha e água viram massa | Difícil: farinha molhada nunca volta a ser pó seco |
| O pão é assado | Não |
Depois, desafiem-se a achar mais exemplos na cozinha: chocolate derretendo, iogurte, biscoitos assados, um cubo de açúcar se dissolvendo no chá. Quando seu filho começar a perguntar "dá para voltar?" por conta própria, ele já está pensando como um cientista.
No Dologi, o quebra-cabeça "Passe a água certa" pede que as crianças passem água entre jarras até que uma delas tenha exatamente a quantidade pedida, um jeito de pensar sobre água e volume bem parecido com medir na cozinha.
Em resumo
- A cozinha já tem o que você precisa para muitos experimentos: gelo, ovos, farinha, fermento, sal.
- Mantenham a rotina de palpitar, fazer, observar com atenção e explicar, e registrem numa tabela simples de três colunas.
- Você cuida do ovo cozido e da água morna; seu filho cuida de palpitar, mexer, girar e anotar.
- Terminem com "dá para desfazer?" para ligar os experimentos entre si.
Leia também: O experimento afunda ou flutua: primeiro o palpite, depois o teste